Mas será que ele merece toda essa fama de vilão da alimentação moderna? Bora descomplicar esse papo!

O que é o Glúten, Afinal? O glúten é tipo aquele integrante de banda que faz tudo acontecer, mas nem sempre recebe os créditos. Ele dá aquela elasticidade top para as massas, fazendo com que pães e bolos fiquem com aquela textura que a gente ama. Mas, ó, nem todo mundo pode curtir essa vibe tranquilamente.

Quando o Glúten Vira Bicho-Papão? Para a galera que curte uma boa pizza sem passar mal depois, o glúten não é problema. Mas tem uma turminha que precisa dar um match com dietas alternativas:

Doença Celíaca: É quando o corpo diz "não" pro glúten de um jeito bem radical, atacando o próprio intestino. 

Alergia ao Trigo: Aqui o sistema imune entra em modo defesa contra as proteínas do trigo. Basicamente, uma DR séria com o glúten.

Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca: Uma relação complicada com o glúten, mas sem o drama autoimune ou alérgico.

Como Descobrir Se Você e o Glúten São Incompatíveis? Se você suspeita que o glúten está te dando um baile, o jeito é procurar um doc para fazer uns testes. E se for confirmado, bora explorar o mundo dos alimentos sem glúten!

Ei, Profissional da Saúde, Bora se Aprofundar no Assunto? Se você é nutricionista, médico ou outro profissional da área da saúde e quer ficar por dentro de tudo sobre glúten, intolerâncias e alergias alimentares, a Univérsila tem cursos que podem te ajudar:

• Atendimento Nutricional na Gerontologia: Porque os vovôs e vovós também precisam de um cuidado especial com a dieta.

• Nutrição Funcional Integrativa: Pra entender como cada pedacinho do que comemos afeta nosso corpo.

• Qualidade e Segurança dos Alimentos: Pra garantir que o que a gente come, com ou sem glúten, é seguro e de boa qualidade.

Quer saber mais? Dá um pulinho lá no site da Univérsila e confira esses e outros cursos que podem te ajudar a ser o Sherlock Holmes das alergias e intolerâncias alimentares.

E aí, bora transformar o glúten de vilão para apenas mal-entendido? 

Referência: G1. Mitos e fatos sobre nutrição: o glúten faz mal. Disponível em: https://g1.globo.com/saude/noticia/2024/04/12/mitos-e-fatos-sobre-nutricao-o-gluten-faz-mal.ghtml. Acesso em: 12 abr. 2024.